手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

是卡斯蒂利亚-莱昂大区著名的白葡萄酒原产地。

其历史可以追溯到十四世纪，今天29个酒庄主要分布在巴亚多利德和塞戈维亚。葡萄园占地6000公顷，遍布在巴亚多利德，塞戈维亚和阿维拉毗邻的72个城市，主要出产品种Verdejo。

高专业化的白葡萄酒酿造研发和本土种植培育,Verdejo作为唯一拥有原产地名号D.O的品种，象征着西班牙Rueda白葡萄酒的出众品质。