在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

斯塔利榭尔酒庄（Staatlicher Hofkeller Wurzburg）是维尔茨堡（Wurzburg）葡萄酒产区知名的酒庄之一，同时也是德国名庄联盟（VDP）成员。

斯塔利榭尔酒庄至今已有885年的历史了，它来源于维尔茨堡主教的一份礼物。斯塔利榭尔酒庄的悠久历史使它成为弗兰肯产区最古老的酒庄之一，酒庄出产的葡萄酒也最具有该产区的代表性。