Mauves 是Domaine Jean et Pierre的Saint-Joseph的摇篮，当然也是小镇上最佳酿酒商，而且也是最出名的原住民：Gérard Chave，他出产的酒有非常棒的香气，独特的樱桃，果仁，可可，口感饱满多姿汁。

酒庄在Tournon （Mauves）有6公顷种植syrah,来自St Jean de Muzols的传奇Raymond Trollat老藤，总的来说，这是最初的St Joseph区域，也是拥有最好风土的产区。在Gonon品尝单一田园的酒，可以明显感受到每块的不同魅力。再加上Jean Gonon渴望追求完美的理想，迫切希望找到葡萄与风土之间最佳和谐的状态，经过分析后，最终他要酿造一款集中度很好又不失优雅的红葡萄酒。

在Gonon区采收尽可能比较晚，自然酵母发酵。用脚踩皮。在600L旧橡木桶中陈酿13-15个月，出产的酒呈现出不同的香气风格，非常像澳洲那边的肉味，橄榄酱，黑色水果和香料。

这里出产年轻时候的酒美味多汁，的确非常迷人温和，无法想象，Gonon’s Saint-Joseph在瓶中陈酿变化会越来越多，越来越细致。当然这里还出产魅力四射的Marsanne 和Rousanne，年轻时候奶香，复杂的酒体让它可以在瓶中陈年可以达到6-8年。

John Livingstone-Learmonth说 “Gonon is the benchmark St-Joseph domaine”  （Gonon 是St-Joseph酒庄的标杆）。