手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。控温发酵15天，在不锈钢桶中培养，瓶中培养4个月。

马卡尼酒庄（Feudo Maccari）位于意大利的西西里岛（Sicily）葡萄酒产区，现由安东尼·莫雷帝（Antonio Moretti）和莫妮卡·莫雷帝（Monica Moretti）共同管理。马卡尼酒庄的葡萄园面积为250英亩，共有3大片，50小块的葡萄种植区，位于西西里岛的山坡梯田上，临近地中海。该产区气候炎热，光照充足，多强风。产区的土壤主要由火山岩、黑色砂质土和白色石灰石岩土组成，具有较好的保水能力。这些条件都有利于葡萄风味物质的生成，出产风味复杂的优质葡萄酒。