手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

蒂阿瓦酒庄（Te Awa）由劳森家族（Lawson Family）创立于1992年，酒庄坐落于新西兰霍克斯湾（Hawkes Bay）产区吉布利特砾石（Gimblett Gravels）葡萄酒种植中心地区。最初，毛利人将这片土地命名为“Te Awa o Te Atua”，意思是“上帝之河”，指代的是位于庄园下的神秘地下河流，酒庄的葡萄酒也因此有了细腻微妙的特色。