手工采摘的果实被迅速送往酒庄，整串压榨，葡萄汁在不锈钢桶中低温静置2天，得澄清葡萄汁。澄清后的葡萄汁被移到另一个不锈钢桶，升温，精选纯种菌株启动发酵，也会少量加入酒泥。前半段酒精发酵在不锈钢桶中进行的，一段时间后转移到225升的法国桶中（28%新桶）进行，继续苹果酸-乳酸发酵和长达15个月的陈酿。

慕丝森林酒庄地处西澳的玛格利特河（Margaret River）产区，是澳大利亚著名的优质酒庄之一。

慕丝森林酒庄自1973年出产第一个年份的葡萄酒之后就陆续在西澳收购了几个葡萄园，如今，慕丝森林已经拥有了六个葡萄园，他们都有各自的风土特质，且种植着单一葡萄。这些葡萄园地处兼具海洋性与地中海气候的位置，年降水量超过1,000毫米，一年中极度高温较少，最高不超过40度，所以葡萄的成熟度和精致程度都不是问题。

相对于南澳和新南威尔士的酒庄，西澳这里的商业化气息较弱，每个酒庄有着较强的个性特征，慕丝森林也不例外。该酒庄的酿酒理念是只制作高品质的西澳葡萄酒，这种想法很快在酒庄建立的后三十年内得到了市场的认可，现在慕丝森林所产的葡萄酒已被公认为西澳最高品质的葡萄酒之一。