手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和去皮葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，在控制压力的环境下装瓶。

圣诞节酒庄隶属的Araldica集团是意大利皮埃蒙特大区中从事葡萄种植、葡萄酒生产和销售的最重要的企业之一。因为将现代的酿酒技术和市场营销相结合，加之不折不扣的皮埃蒙特地区的酿酒特色，在国际市场上取得了越来越大的成功。酿酒师出身的经理Claudio Manera坚信对葡萄园所付出的努力是达到产品质量的根本，相信对酿酒程序的有效管理可以使企业达到对客户来说极为重要的目标是生产让众多消费者可以买得起的产品系列。简单地说，就是常年可以畅饮、品味的葡萄酒。