手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

皇家马德里系列葡萄酒由西班牙Duraton河岸的Ribera del Duratón酒庄酿制，葡萄园中传统的葡萄种植业，是这条河岸的一道美丽的风景线。葡萄园处于大陆性气候，在海拔920米以上的空中常年吹拂着轻柔的风，使得这里的微气候非常适合种植葡萄，因为这个特殊的原因，这里的采摘期经常要推迟到9月末或者10月初，不过也正因为此时的清爽天气保证了采摘时葡萄的新鲜 超过了15年的精品葡萄酒酿制经验，加之具有专业化水准的酿酒师，当然还有经过精心挑选的添帕尼优tempranillo, 设拉子syrah,马尔贝克 malbec 和赤霞珠cabernet sauvignon酿酒葡萄，使得酒庄酿制出来的葡萄酒可以达到最完美的品质拥有最杰出的香气，对于葡萄园的管理则是完全由葡萄种植专家控制，而不是拘泥于系统操作的方式。