鹰巢酒庄（Eagles' Nest）位于南非西开普省海岸产区的康斯坦提亚（Constantia）葡萄酒产区。

鹰巢酒庄相信，酿酒开始于葡萄园。而葡萄园工作的重点主要是葡萄砧木和克隆品种的选择，其次是针对各个地块和葡萄树的管理，最后则是一丝不苟的疾病控制。鹰巢酒庄的葡萄园坚持全年采用人工维护。酒庄的葡萄园主要种植西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）和维欧尼（Viognier）。种植这些葡萄品种的决定，是在广泛研究了园中的土壤和气候条件后做出的。葡萄园位于些斜坡上，所以酒庄利用了独特的梯田系统，以最大限度地延长葡萄树接受日照的时间。葡萄园所在的山脉西侧，年降雨量为1200毫米，主要集中在冬季。葡萄园有丰富的地下水、水库和天然泉水，在干燥的夏季提供灌溉。当地属于地中海气候，但独特的地理构造给葡萄园提供了充足的日照和相对凉爽的天气。由于葡萄园的位置较高，一旦太阳下山，山坡上的气温下降更快。尽管如此，那里的冬天没有降雪和霜冻，冬季夜间气温很少低于摄氏6度。葡萄园中的土壤类型主要有两种：一是风化花岗岩和粘土，适合种植梅洛；二是多岩石的砂岩土壤，适合种植西拉。酒庄还选择较为肥沃的土壤种植了维欧尼。