手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

玛西亚巴赫酒庄的历史最早可以追溯至1915年，当时巴赫家族的佩雷（Pere）和雷蒙（Ramon）两兄弟从巴塞罗那市搬迁到圣埃斯特韦•塞斯罗维斯镇（Sant Esteve Sesrovires）定居，并购买下当地的埃斯特拉达庄园（Can Estrada）。这座庄园历史悠久，它始建于17世纪时期。因为之前做棉花生意赚到一笔钱，兄弟两人便在圣埃斯特韦•塞斯罗维斯镇投资新建了一家酿酒厂，随后他们又逐渐买下周围新的土地，直到酒庄的面积达到365公顷。1920年，酒庄葡萄园里的马家婆（Macabeo）和沙雷洛（Xarel-lo）葡萄大获丰收，酒庄也正式更名为玛西亚巴赫酒庄。