手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

贾科萨酒庄（Fratelli Giacosa）位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒产区，是一家历史悠久的家族酒庄。贾科萨酒庄代代相传，历史已有百年之久。贾科萨酒庄的葡萄酒引领风潮，每一次的更新换代，无论是葡萄品种的改变，还是葡萄园、酒窖的改进，他们都遵循一点：自然和品质。他们精心耕耘着整个葡萄园，每天在葡萄园里激情四溢而又无微不至地工作着，细致到连葡萄藤的根茎都会亲自检查。