在不锈钢桶中培养了两年，含糖量高达450克每升，口感甜美，稠密，非常年轻。散发着浓郁的甘蔗、葡萄干的香气，口感充满了干果味道，中等酸度，回味长。

Toro Albalá酒庄起始于1922年，被评为21世纪最著名的100家西班牙金牌酒庄（Toro Albalá is one of the Top 100 Spanish Gold Wineries of the 21st century）。酒庄坐落于Cordoba一个美丽的村庄，现任庄主兼酿酒师Antonio Sánchez Romero继往开来，注重生产酿造中的每一个细节，始终将品质作为至高追求。

Toro Albala更偏爱手工操作，以及长时间的橡木桶陈酿，至今为止，酒款已经获得无数国际大奖。比如Robert Parker给1946 Don Px Convento Seleccion100分，Don PX Gran Reserva 1986，Convent Selection Don PX 1929获得巴黎世界酒类竞赛金奖，Don PX Convent selection 1955获得银奖。

酒庄40%的产量出口到27 个不同的国家，包括美国，英国，澳大利亚，亚洲等。Antonio Sorgato说：“我们出口酒以甜型为主，因为Montilla-Moriles地区油润甜美的Pedro Ximenez更广为人知”。他们家的甜酒用风干的Pedro Ximenez酿造，棕色泽随着陈酿会变得愈发深邃。Toro Albala酒庄最早的单一年份PX雪莉可以追溯到第二次世界大战时期。

对于生产中的每一个环节，酒庄更青睐于手工制作，对酒标也是如此。酒庄的Convento系列，酒标全为手写，还有独一无二的编码……这些都是酒庄对于细节的把握。

Toro Albala将传统与现代结合，从80年代开始，除了葡萄酒，酒庄还会生产葡萄醋，酒庄有1200个橡木桶单独来陈酿这些葡萄醋。