在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

巴西米奥罗（Miolo）酒庄 - 始建1897年，为巴西最大的葡萄酒厂商之一，是拥有100多年历史的意大利移民家族酒庄，巴西葡萄酒虽然冠名新世界葡萄酒， 如同法国等古欧大陆一样，具有优雅的独特风格， 同时更值得一提的是，米奥罗（Miolo）酒庄的酿造是由法国著名酿酒师Michel Rolland技术督导，并自1990年后获得了无数个国际金奖、银奖和荣誉奖项。