20世纪60年代，简雷昂建立了简雷昂酒庄（Jean Leon）并且最终举世闻名，这在当时对他而言绝对是一个传奇任务。。早在20世界50年代，他的魅力和坚定就让他在比弗利山（Beverly Hills）建立了诸多丰功伟业，并且赢得了好莱坞的认可。 

简雷昂出生于西班牙Santander，原名叫做Ceferino Carrion，改名为简雷昂是在其参军之后。尽管生活艰难，年轻的Ceferino也总是梦想旅游和探索世界，因此在一个晴朗的早晨，他开始了长途跋涉，先去了巴黎，之后通过商船偷渡，来到了纽约。之后他又横跨美国抵达了好莱坞，也就是从这里，他的命运开始发生改变。他幸运的在Villa Capri餐厅找到了工作，这家餐厅属于演员法兰克•辛纳屈和迪马乔，这使他与众多经常光顾此餐厅的演员成为了朋友。他与好友詹姆斯•迪恩携手开办了一家顶级饭店，这也让他声名鹊起，挖掘到了人生的第一桶金。随后，他开始了他的第二次冒险：创建以他命名的葡萄酒。为了实现他的梦想，他寻遍了全世界，直到有一天他来到加泰罗尼亚（Catalonia），正是在该地区的佩内德斯(Penedes)中心地带，他找到了他要的东西。

1962年，简雷昂先生买下了这个地区最好的地块，建立了简雷昂酒庄，他是西班牙采用庄园和单一品种葡萄园概念第一人。这种庄园在西班牙被称为“pago”。后来，他把他的遗产托付给了密友米高•桃乐丝先生（Miguel A.Torres）。

简雷昂酒庄目前拥有四个葡萄园。La Scala葡萄园建于1963年，约8公顷。土壤由深度不大的富钙沙壤土和少量粘土构成，种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄；Gigi葡萄园建于1965年，面积5公顷，为紧实型土壤，这类土质中根系很难穿透，藤蔓的生长被自然限制，适宜种植香气浓郁、酒体上乘和酸度良好的白葡萄品种，主要种植霞多丽；Le Havre 葡萄园建于1968年，面积15公顷，由很深的富钙土壤和最高达到30%的粘土组成，主要种植赤霞珠和品丽珠；Palau葡萄园建于1991年，面积10公顷，由两部分组成，一部分的土壤是钙质石灰质，土实而深，另一部分为沙质土壤，表面和底层均有砾石层，主要种植梅洛（Merlot）。