手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续3-5天，发酵温度为12-20°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶，陈年6个月以上。

美纽缇酒庄（Chateau Minuty）位于法国的普罗旺斯（Provence）产区。美纽缇酒庄由加布里埃尔·法奈（Gabriel Farnet）于1936年建立。酒庄现由加布里埃尔的孙子弗朗索瓦（Francois）和珍-艾蒂安（Jean-Etienne）共同经营。他们二人将葡萄园进行重建，修建恒温恒湿的酒窖，并为酒窖安装最先进的现代化设备。

美纽缇酒庄拥有葡萄园面积共75公顷，其中，45公顷葡萄园的土壤为白垩土质片岩，20公顷为白垩土，15公顷分布在山坡上。葡萄园所在地区属于温带海洋性气候，吹拂而来的海风将雨水和清晨的露水吹干，减少葡萄园中发生疾病的风险。酒庄非常重视葡萄园里的自然环境，当地饲养的山羊和绵羊能够为土壤提供有机肥料，在微生物的作用下土壤透气性得到提高，雨水渗透能力强。在葡萄种植过程中，避免使用除草剂或杀虫剂。园中种植歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、候尔（Rolle）等多种葡萄品种。

美纽缇酒庄在葡萄收获的时节，采用人工的方式采摘葡萄，以确保葡萄品质完美无破损。采收的葡萄去梗，然后倒入恒温控制的不锈钢罐中发酵，确保最大程度保留新鲜果味。酿制完成的葡萄酒装瓶由全自动机器完成，这有利于防止桃红葡萄酒氧化。红葡萄酒在橡木桶中熟成约1年，采用的橡木桶依据需要谨慎选择来源和烘烤程度。

美纽缇酒庄推出美纽缇普罗旺斯干红葡萄酒（Chateau Minuty Cotes de Provence Rouge et Or,）、美纽缇普罗旺斯特酿干红葡萄酒（Chateau Minuty Cotes de Provence 'Minuty' Prestige Rouge）和美纽缇普罗旺斯特酿干白葡萄酒（Chateau Minuty Cotes de Provence 'Minuty' Prestige Blanc）等多种酒款。