Albert Morot 于1820年在Beaune 丘开始收购葡萄并生产葡萄酒，但是经过了根瘤蚜虫毁掉了葡萄藤后，他便重新修建了古堡Chateau de Cresusotte，拥有了自己的葡萄园，并出产只属于自己葡萄园的酒。

2000年Geoffrey 接管了Choppin de Janvry，他是Albert Morots 孙子的大侄子，由此看来已经庄主历经五代了。他们都只有一个目的就是为了保持传统酿造工艺以及对风土的尊重。

酒庄拥有8公顷葡萄园。葡萄藤大约都是40年，全部手工采摘葡萄，绿色采收过程，进行自然发酵，然后放在新法国橡木桶中陈酿16个月，不经过过滤就装瓶了。