The grapes are harvested at technological ripeness and pressed straight after. During the soft pressing there is a short maceration (2 h), afterwards the must is taken to a temperature of 10°C for about 24 hrs to obtain a natural decantation. The clarified must is fermented with selected yeasts in thermo-conditioned stainless-steel tanks at 16°C. To follow, there is a short refinement period in steel together with the fine lees (about 3 month) and the refinement in bottles (about 3 months).

瑞斯卡酒庄（Tormaresca）是安东尼世家于1998年7月在普利亚地区（Pulia）建立的葡萄酒之园，目的是为了证明普利亚地区是个很适合生产高质量葡萄酒的区域。酒庄酿酒用的葡萄既有本地品种也有外地品种，但全部为酒庄自己种植的葡萄。

瑞斯卡酒庄是普利亚地区唯一拥有两块位于上好地段的土地，分别是：博卡岳山古堡法定产区和萨伦托法定产区的玛萨尼歌若。酒庄名称“Tormaresca”寓意为“临近大海的塔”，得名于遍布普利亚海岸线的80多座沿海古塔。

托斯卡纳地区最著名的酿酒家族——安东尼世家，历经六年的艰辛耕耘，在普利亚地区酿造出技艺精湛的葡萄酒，是近些年来意大利靴子底部（意大利南部）葡萄酒的佼佼者，而它们便是瑞斯卡葡萄酒。

瑞斯卡酒庄无论是红葡萄酒或白葡萄酒均品质卓越。事实上，瑞斯卡已成为了普利亚地区葡萄酒的领导者，是安东尼世家在普利亚的酒庄。在仅仅数年的时间里，瑞斯卡酒庄成功地酿出了馥郁、华丽且富有个性的葡萄酒。