在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

蒂阿瓦酒庄（Te Awa）由劳森家族（Lawson Family）创立于1992年，酒庄坐落于新西兰霍克斯湾（Hawkes Bay）产区吉布利特砾石（Gimblett Gravels）葡萄酒种植中心地区。最初，毛利人将这片土地命名为“Te Awa o Te Atua”，意思是“上帝之河”，指代的是位于庄园下的神秘地下河流，酒庄的葡萄酒也因此有了细腻微妙的特色。