安大略是加拿大省人口最多、产酒最多的省。在伊利和安大略的大湖地区有着长久的葡萄酿造历史。那里的大陆性气候在很大程度上被水所调控。在安大略，夏天阳光明媚，冬季则是十分寒冷。这使得该地区十分适合生产冰葡萄酒。该地区是世界上生产冰酒最多的地方。这里的干红葡萄酒和白葡萄酒也十分不错，尤其是雷司令、品丽珠、霞多丽、维达尔、黑比诺。

安大略占地约415000平方英里（110万平方公里），加拿大的第四大省。大多数的葡萄种植在南部国家，在这里，有三个官方指定的区域：复杂的、分散的尼亚加拉半岛，阳光普照的伊利湖北岸（包括Pelee岛，加拿大最南端的葡萄酒产区）和即将成立的爱德华王子县。

安大略产区的葡萄酒商质量受安大略联盟（VQA）监管，该监管机构在1989建立，并保障全省葡萄的质量和一致性。该机构制定了严格的规则，几乎涉及到安大略葡萄酒贸易的各个方面。只有被允许的葡萄品种才可以栽培和制成葡萄酒。

所有的VQA葡萄酒必须采用100%安大略生长的葡萄。并且对葡萄品种有着强烈的要求，并且需要保证每种葡萄的最低含糖量。在该体系内的八个杂交品种中，只有维达尔和科比诺可以用来酿造生产单一品种的葡萄酒。

VQA认可的葡萄酒绝大多数来自于尼亚加拉半岛，那里的湖泊效应所带来的气候影响十分适合葡萄栽培。尼亚加拉陡崖石灰岩山脊穿越地区，葡萄园可以完美的躲避从南方而来的恶劣环境，并受到充分的光照。排水良好的土壤和地形平缓的冰川形成了这里独特的风土条件，持续寒冷的冬天则使得葡萄可以更好地被冰冻，如此多的有利条件汇合起来造就了该地区独特的葡萄酒风格。

爱德华王子县和伊利湖北岸充分的享受到了湖泊对气候的调节影响。这些区域十分注重葡萄酒产业，产量也很高，接近尼亚加拉半岛的葡萄酒产量。伊利湖皮利岛是安大略第一家葡萄酒厂，在1860年成立。

在这里，生产的大多数葡萄酒都是干型的，其中60%是白葡萄酒，40%是红葡萄酒。该地区也用一些变种葡萄来生产葡萄酒，比如变种的霞多丽。该地区的冰葡萄酒，干型和半干型红葡萄酒产量也在逐步增加。