香波-蜜思妮（Chambolle-Musigny） 的位置，坐落于金丘（Cote de Or） 产区，是该产区12个村庄级法定产区之一，成立于1936年，处于 Morey-St-Denis 和 Vosne-Romanee 之间。香波-慕西尼人口不足400，但却因酿造高品质的葡萄酒而声名远扬，流芳千古。

若论名气，它在 夜丘（Cote de Nuits），可能比不起 Gevrey-Chambertin 和 Vosne-Romanee，但论质素，它绝不比 Gevrey-Chambertin 或 Vosne-Romanee 差。事实上，如果你想知道这世界上为何有那么多勃艮第酒迷，你只须拿一瓶 Gevrey-Chambertin 和一瓶 Chambolle-Musigny 作比较，你便能发现在勃艮第，大家同样地只使用 黑皮诺（Pinot-Noir ）这一种葡萄，但因土壤和不同的气候，能生产出风格截然不同，但同样令人着迷的葡萄酒。Gevrey-Chambertin 风格雄浑有力，偏向男性化，Chambertin 被称为 “King of Wines”。相反，香波-蜜思妮颜色较浅，酒体较轻，但却异常芳香，丝绒般的口感，风格虽偏向女性化，极为优雅，但却好像藏着深不可测的内涵。

香波-蜜思妮历史悠久，其名字来自于当地的一条河流——Grone河。每当下大雨的时候，这条小河就会变成激流，从而让本村有了“Champ Bouilant”这个名字，字面上的意思就是“沸腾的土地”。这个名字后来简化为“Chambolle”。1882年，改名为“Chabolle-Musigny”（香波-蜜思妮）。蜜思妮（Musigny）是夜丘（Cote de Nuits）著名的特级葡萄园。那时流行把村庄中最出众的葡萄园的名字加在村庄名之后，如阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）村和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）村的名字都是因此而来的。香波-慕西尼属大陆性气候，夏季炎热，白天和黑夜气温变化较大，有利于葡萄酒酸度和甜度的平衡。该产区的葡萄园大都分布在东部的山坡上，靠近邻近的伏旧（Vougeot）村。

该村庄几乎只生产由黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成的红葡萄酒。经典的香波-慕西尼酒酒力强劲，但又不乏精致之感，芳香四溢，风味丰富，优雅平衡。它与沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）、热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）产区最适宜种植黑皮诺葡萄，用此种葡萄酿制出来的酒品质卓越，可谓“前无古人，后无来者”。白葡萄酒的产量非常少，由生长于Le Musigny特级葡萄园的霞多丽（Chardonnay）葡萄酿制而成。这里生产夜丘产区唯一一款特级葡萄园级的白葡萄酒——慕西尼干白葡萄酒（Musigny Blanc）。

香波-蜜思妮的面积不大，只有 179 公顷，约 Gevrey-Chambertin 的三分之一。Chambolle-Musigny 大致呈正方形，拥有两片特级田，分别为位处北面、邻近 Morey-St-Denis 的 Bonnes Mares，和位处于南面、邻近 Vougeot 的 Musigny。位于 Bonnes Mares 和 Musigny 之间，便是 Chambolle-Musigny 的二十四片一级田。除了位于北面的葡萄田以外，大部份地区，土壤都含有极高的石灰质，因此生产出来的葡萄酒，颜色较浅，芳香而优雅。