手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

施露葡萄酒厂历史悠久，起源于1908年一个热爱葡萄酒并源自“维纳图”地区的种植及酿酒家族。现在施露酒厂已拥有超过7千公顷的葡萄园，并由“CANTINE DEI COLLI BERICI”区相关的果农负责种植，他们对种植葡萄的经验十分丰富，利用原有的传统方法配合现代科技的种植法，使葡萄的质量大大地提高。为了发扬“比利斯山丘”的葡萄酒文化，长久以来，施露酒厂及其果农都在致力于产品质量的提高和形象的推广。