在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

伯杰酒庄（Azienda Agricola Poggiobello）是意大利弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）产区的著名酒庄之一，目前是忠利农业集团（Genagricola）旗下又一重要酒庄。弗留利东坡（Colli Orientali de Friuli）自古罗马时代就开始种植葡萄树和橄榄树，已经有2000多年的历史。这里的土地和气候对葡萄的成熟都非常有利，再加上亚得里亚海温暖的海风和尤里安阿尔卑斯山这道天然的屏障，使得该地区能够免受北欧冷风的影响。