在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

查尔斯维芬酒庄深信，他们的成功得益于团队的密切合作。年轻而热情四射的栽培团队Jason Tripe和Melissa Sutherland主要负责葡萄园的管理工作，酿酒师由新西兰葡萄酒业界备受赞誉的酿酒师Anthony Ivicevich担任。团队中的每一份子都是酒庄的宝贵财富，他们对酿造高品质而精致的葡萄酒怀有满腔的热情。