在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

弗罗姆酒庄（Fromm）的历史始于一个偶然。1980年代末，家族第四代的瑞士酿酒师Georg Fromm和家人来到新西兰旅游，他们先是遇到Cudden家族，Cudden家族在马尔堡地区拥有一小块葡萄园；然后，Georg Fromm又遇到了Hatsch Kalberer——一个出生在瑞士的酿酒师，当时在吉斯伯恩（Gisborne）的Matawhero酒厂工作。