对先后36次采摘的葡萄进行单独发酵，完全去梗，在4000升容量的不锈钢酒槽中发酵15天。除渣前与酒泥接触三天。每天2次淋汁、3 次压盖。 乳酸发酵，1/3酒液在压榨前继续与果皮接触，2/3酒液转移到用过2次、3次、4次的法国橡木桶中。 陈年，分别在用过2次、3次、4次的法国橡木桶中贮存 8个月；在水泥桶中贮存10个月。

黑天鹅酒庄（Tenuta di Trinoro）位于意大利的托斯卡纳（Tuscany）葡萄酒产区。

奥尔恰谷（Val d'Orcia）位于锡耶纳（Siena）南部的山和阿米亚塔山（Mount Amiata）之间，很像一个巨大的青土碗，谷内盘旋的风使该地区免受雨水和恶劣天气的袭击，有利于出产别具一格的葡萄酒。黑天鹅酒庄的酿酒师安德里亚·弗兰切帝（Andrea Franchetti）花费了多年的时间来研究该产区的土壤特性和风土条件，致力于酿造能完美体现酿酒葡萄独有风土特色的优质葡萄酒。