在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

酒庄拥有8公顷葡萄园，坐落在马尔堡怀劳谷（Wairau Valley）。1989年，酒庄正式成立，并种植了长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）以及几行梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec.）葡萄。园区内拥有排水性良好的碎石土，怀劳谷陈旧的河床土壤以及马尔堡独特的气候，这都非常适合种植以上的葡萄品种。Paynters Road Vineyard葡萄园由Keven和Kerry Tilly所有，面积只有1.5英亩，主要种植琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄。另外，Alama Street Vineyard葡萄园由Nick和Laren Hunter所有，培植有3英亩的长相思品种。酒庄采用可持续的栽培方式管理葡萄园，所有葡萄园均获得新西兰可持续栽培认证。酒庄对葡萄树采用垂直枝条固定棚架形象培育葡萄树，此架棚方法在马尔堡非常流行可以提高葡萄风味的集中度及一致性。酒庄还采用绿色采收的方法来降低葡萄的产量等方式管理葡萄园。