在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

Conterno Fantino 位于意大利的 Piedmont 产区，酒庄成立于1982年，由Claudio Conterno 和 Guido Fantino 建立，酒庄依山而建，靠近 Monforte d'Alba 村。酒庄专注于酿造四个葡萄品种：Nebbiolo、Barbera、Dolcetto和Chardonnay。
 
酒庄酿造三款Barolo，葡萄来自Barolo的特级园 Ginestra 和 Mosconi， 这些酒通常都是在不锈钢桶中发酵约8-15天，然后24个月的法国桶中陈年24个月，之后进行12个月的瓶中陈年。酒庄也酿造Barbera d'Alba 和 Dolcetto d'Alba，还有Langhe 的Chardonnay和一款Barolo Chinato 药酒，药酒中混合了50多种药草、花和香料。
 
《意大利葡萄酒年鉴》评价：“Conterno Fantinod酒庄是Langhe 产区最古老和最受人尊敬的酒庄之一。尽管20世纪90年代初开始，酒庄风格发生来了转变，但是各款葡萄酒风采依旧，以丰富的果香所为人称道，别具吸引力的木桶风味有时是其识别标志。”