在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

奥帕瓦酒庄的葡萄园原本由鹦鹉螺酒庄（Nautilus Estate）开发而来，鹦鹉螺酒庄分别于2001年和2003年购买了两处土地，并开发成葡萄园。之后，这两个葡萄园又被奥帕瓦酒庄购买过来。园区占地25公顷，位于欧宝哇河的古老河床上，海拔40米。那里多石的土壤，拥有良好的排水性，而且白天石头可吸收充足的阳光，夜晚又将热量释放出来，有利于葡萄的生长。园区年均降水量为647毫米，日照为2457小时/年，气候温暖、无霜冻，这些促使葡萄早熟，所产葡萄酿出的葡萄酒带有强烈的水果味和香料味。