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首页 Home 怀帕拉当酒庄Waipara Downs 怀帕拉当黑皮诺干红Waipara Downs Pinot Noir  

怀帕拉当黑皮诺干红
Waipara Downs Pinot Noir 全国共有 1 个小伙伴喝过哦!

酒款概述 品鉴信息 酿造方式 所属酒庄介绍
品鉴信息 TASTING NOTES
风味:
酸度中高 丨 甜度干 丨 单宁中等 丨 酒体中等 丨 回味中等
颜色:
宝石红
香气:
紫罗兰花 、红樱桃 、黑莓 、巧克力 、蘑菇
建议试饮期 :
2013-2028
配餐:
小牛肉小牛肉 羊肉羊肉 奶酪奶酪 
适饮温度 :
13
酿造方式介绍 BREWING TECHNIQUE
手工采摘,紧接着葡萄立即去梗和破皮,浸皮持续10-12天,发酵温度为28-30°C,然后苹果酸-乳酸发酵,这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。
所属酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

怀帕拉当酒庄(Waipara Downs)位于新西兰坎特伯雷(Canterbury)怀帕拉谷(Waipara)葡萄酒产区,以低产量出产高标准顶级葡萄酒著称。它原是一个有320公顷大的专门从事绵羊和牲畜交易的羔羊农场。1986年,这个农场被Ruth和Keith Berry夫妇购买并建立了怀帕拉山谷第一个酿造葡萄酒的庄园,首批种植的葡萄包括黑皮诺赤霞珠霞多丽,而这个葡萄园现在成了怀帕拉地区最好的葡萄园之一。与此同时,此葡萄园依旧出产羔羊作为其农业生产的一部分。


在这里,至今还保持着手工采摘的传统。葡萄酒也是100%经过橡木桶发酵陈酿后装瓶。特别是这里的黑品诺和雷司令,配合这里的优美风景和美味小食,足以消磨一下午的时光。


葡萄园里开始种植的是黑皮诺(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多丽(Chardonnay),1991年,鲁思酿制成第一批可供上市的葡萄酒。


1994年间这里建造了一个酿酒厂,酿酒厂的规模经年扩大,到2001年,Ruth的儿子Scott Berry在从法国桑塞尔(Sancerre)回来担任酒庄的酿酒师。自此,Scott成为了帕拉谷和新西兰地区屡获嘉奖的酿酒师,并接管了整个酒庄的管理。


斯科特.贝瑞说:“葡萄酒酿造的首要是干净的葡萄,而我花费了80%的时间来保持葡萄是干净的”。  

    

斯科特.贝瑞现已成为怀帕拉和马尔堡地区公认的酿酒师,并已接管整个葡萄园/酒厂的运作。在原来的三种葡萄品种的之外,现在又加了雷司令(Riesling)这个品种,成为拥有面积共8.8公顷的高质量专用葡萄园。


怀帕拉当所产的葡萄酒所体现的是传统法国样式的葡萄酒酿造,同时也伴随着怀帕拉地区独特的葡萄品种。目前,怀帕拉当酒庄非常欢迎游客在预约的情况去去酒庄旅游,并品尝葡萄美酒。


怀帕拉当和他的标志-一颗在1930年种在其原宅基旁的并且今天依然昂立的橡树,在整个农业和葡萄园界至今仍享有盛誉。