手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

卡尼帕酒庄每款酒都秉持着“优雅和创新”特性，竖立了鲜明的品牌形象，加上这家酿酒公司位于智利最佳葡萄酒产区的麦坡谷（Maipo Valley）及空加瓜谷（Colchaqua Valley），该地区的火山熔岩土壤及临近太平洋海岸的绝佳气候更是卡尼帕酒庄葡萄酒酒质超越其他智利葡萄酒的主要原因。2005年，《葡萄酒爱好者》 （Wine Enthusiast）杂志称这个区域为“世界最佳葡萄种植区域”。