葡萄轻柔的压榨。酒精发酵发生在不锈钢桶内，控制温度。葡萄酒发酵过程完成后。灌装前,在酵母中静止至少4个月。

古胜酒庄位于意大利最为尊贵的皮埃蒙特大区，靠近Olivola镇。酒庄坐落在Bricco山顶上，由于山上的泥土含钙并且多为泥灰质，使得这儿的山丘颜色明亮。山上到处可以发现松露，由于常年的高温和有限的降雨量，整个地区极其适合种植红葡萄。该庄园拥有50公顷土地，其中30公顷为葡萄园, 酒窖在2004年整修一新。