在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

芬德海泽（Fendel Hetzert）家族已有500多年的酿造历史，从1510年开始在德国种植葡萄。“醉”初是在莱茵河中游的尼德海姆巴赫（Niederheimbach）地区，从1860年开始在莱茵高（Rheingau）地区的心脏位置，即莱茵河沿岸的吕德斯海姆（Rudesheim）。今天，弗莱德芬德（Friedrich Fendel）酒庄的葡萄种植园，面积达到16.5 公顷，其中85% 的面积用于种植素有德国“葡萄之王”美誉的雷司令（Riesling）。