1870年,Giuseppe Grasso(即现任酒庄拥有者Giulio Grasso的曾祖父)和他的四个孩子从Asti搬到Barbaresco的Treiso ,并在那里购买了农舍和土地。
1921年,Luigi Grasso(Giuseppe Grasso的长子),也被称为“Vigin”,跟他的妻子在农场嫁接了第一批葡萄树,三年后他们收获了第一批葡萄,并开始酿酒和售卖。
1922年,继三个女儿之后,他们的儿子Ernesto出生。正值一战结束,在Langhe的葡萄种植者要求出台一部法律来规范葡萄酒的质量和原产地。最终在1924年出台颁布了皇家法令,以辨别和保护传统的优质葡萄酒。
1955年,Ernesto Grasso 和 Fiorentina 结婚。在Asili,Fiorentina 的家族拥有一些历史悠久的地,但是对于Barbaresco的Treiso 来说,1955年着实是艰难的一年。夏季猛烈的冰雹摧毁了所有的收成,当年近400人离开Barbaresco。两年后,即1957年,Treiso获得了行政独立。但是对于Grasso 家族和他们的葡萄园来说,独立市Treiso和Barbaresco的连接仍然存在。
1959年是对 Grasso 一家来说,极为重要的一年。Fiorina生下了Giulio Grasso ,即酒庄Ca’ del Baio的当今所有者。
1965年, Vallegrande 的葡萄第一次由Ernesto分开酿造,也注定要称为Barbaresco的地理标志之一。
1982年,Giulio Grasso 和Luciana结婚。就像Giulio的妈妈Fiorina一样,Luciana也来自Barbaresco。因此,Grasso一家对Treiso 和 Barbaresco 的链接更加紧密了。这婚姻像被大自然祝福过,葡萄园,土壤,天空和内比奥罗葡萄树都传递着一个讯息:这是Barbaresco的伟大年份之一。在老一代的鼓励下, Giulio 和Luciana开始展望未来。购买新土地,从其他地方购买葡萄,分开酿造,检查他们的潜力,致力于质量的提高。
1988年,对于就装来说是具有战略意义的一年。他们首次把Asili的葡萄分开酿造。
2004年,酒庄继续坚持精选最好葡萄园来酿Barbaresco的政策,也是第一次分开酿造 Pora cru 。
2008年,对Ca’ del Baio酒庄来说是重要的一年。Giulio Grasso 首次种植了 Riesling 这个品种。