手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续3-5天，发酵温度为12-20°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶，陈年6个月以上。

卡里南酒庄（Chateau Carignan）位于法国的波尔多（Bordeaux）葡萄酒产区。

卡里南酒庄的主楼始建于公元11世纪，当时是建在一座罗马式别墅的遗址上。在查理七世统治期间，法国国王将这片罗马式别墅遗址作为礼物赐给了Jean Poton de Xaintrailles。后来Jean于1452年建造了卡里南酒庄的古堡，命名为Motta-Verta。英法百年战争结束后，阿基坦（Aquitaine）成为了法国的管辖区，而Jean成为了阿基坦的州长。16世纪早期，Motta-Verta曾更名为Talence。后来历任的卡里南酒庄庄主大都是有名望的家族。2007年末，安迪·伦奇（Andy Lench）正式成为了酒庄的现任庄主。

卡里南酒庄的葡萄园面积为65公顷，位于加仑河（Garonne River）右岸的南向或东南向山坡上。葡萄园的土壤主要由粘土、砾石和石灰岩组成，园中主要种植的葡萄品种有梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）。其中30%的葡萄已有40年的树龄，其他葡萄的树龄是8年到25年。酒庄以每公顷5,000株密度种植葡萄，采用合理的农耕方式严格管理葡萄园。葡萄成熟后，酒庄对葡萄分别进行人工采收和机械采收，以获得达到最佳成熟度的优质葡萄。葡萄采收后，酒庄的赤霞珠葡萄酒是在不锈钢发酵罐里发酵，而梅洛葡萄酒则是在水泥发酵池里发酵。 　　卡里南酒庄的葡萄酒口感清新怡人，散发着成熟水果的香气，单宁柔顺，适合年轻饮用。现已正式发布的酒款有L'Orangerie de Carignan、Chateau Carignan Prima和L'Orangerie De Carignan Rose等，深受广大消费者的喜爱。