手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

从1868年开始，罗斯柴尔德（Rothschild）家族便与波尔多地区的葡萄园结下了不解之缘。时至今日，罗斯柴尔德家族已拥有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）、乐王吉古堡（Chateau l'Evangile）和莱斯古堡（Chateau Rieussec）等数家优秀酒庄。

多年前，罗斯柴尔德男爵开始酿制一些柔顺易饮的“男爵珍藏”葡萄酒（Rrserves des Barons），用以在日常生活中同亲朋好友分享。后来，为使该种风格的葡萄酒扩大影响力和生命力，拉菲罗斯柴尔德集团决定为葡萄酒消费者提供经典且可以日常享用的波尔多美酒，推出了“精选（Collection）”系列葡萄酒。

拉菲罗斯柴尔德集团精选系列（The DBR Collection）葡萄酒由集团酿酒师迪亚娜•弗拉芒（Diane Flamand）主理。迪亚娜延续了罗斯柴尔德家族在葡萄酒世界中“创新”的传统，集各方之力，付诸以酿造集团顶级葡萄酒同样的精心与热情，打造出了物美价廉且仍十分经典的男爵精选系列葡萄酒。

“精选”系列包括“传奇（Legende）”、“传说（Saga）”和“珍藏（Reserve）”三个品牌，而各品牌的各款葡萄酒又皆有各自产区的特点。其中，标有波亚克（Pauillac）或梅多克（Medoc）的葡萄酒是用拉菲罗斯柴尔德集团的自有葡萄园或其邻近葡萄园的葡萄酿制而成的；而标有波尔多（Bordeaux）的葡萄酒则是由合作酒商依据集团规定的技术方法进行酿造调配而成的。

“精选”系列葡萄酒具有波尔多葡萄酒优雅高贵的魅力，突出风土特色，强调果味的纯净与平衡，避免过浓的橡木味与过重的酒体。该系列的葡萄酒在橡木桶中的熟成时间会随年份和产区的不同而变化，且在投放市场前都要经过至少几个月甚至长达几年的陈放（视产区而定），以保证消费者在购买葡萄酒时，葡萄酒已经达到适饮期，且可随时开瓶享用。

目前，拉菲罗斯柴尔德集团精选系列（The DBR Collection）葡萄酒的年均产量约为3,000,000瓶，已销往全世界30个不同的国家。