纽顿酒庄，Newton Vineyard，创立于1977年，坐落在美国加州的纳帕山谷(Napa Valley)的圣海伦娜(Saint Helena)的温泉山(Spring Mountain)上，被誉为加州葡萄酒业的先驱。温泉山是因该区域有数个小温泉以得名。该地区密布着繁茂的森林，零星分布着许多小型的葡萄园；大部分的葡萄园面向东方。由于温泉山的海拔高度， 山区上游位置冬天偶有降雪。山谷的早晨暖和的速度会比山谷底的要快，晚上也倾向比山谷底的较温暖，原因是这里的逆温层晚上让暖空气沿斜坡上升。

纽顿酒庄占地约560英亩，种植了120英亩的葡萄田，海拔高度在500至1600英尺之间，主要葡萄品种为梅洛、品丽珠、赤霞珠和小维尔多。在索诺玛地区(Sonoma County)的Carneros地区，纽顿酒庄也拥有一块葡萄田，并与附近其他一些果农签有长期供货合约，主要种植和采收霞多丽葡萄。

纽顿酒庄是彼得-纽顿和淑华-纽顿(原名林淑华，婚后该用夫姓)共同创建的。当时温泉山附近还没有人种植过葡萄或者从事酿酒，纽顿夫妇如何会选择在这个地区见葡萄酒庄园的呢？林淑华在一次酒会上描述为：这是一块天赐予我们的土地。“有一次我正在纳帕山谷骑马，从一座山顶往下狂奔，那山坡非常陡峭，尘土飞扬，让我心生恐惧。当我最终安全抵达山脚的时候，我回首一看：哇！好一座山坡，种上葡萄岂不美哉？于是我找到最近的一户人家询问这山是谁家的财产，是否出售？可巧，这山坡所在的地块正挂牌出售。于是我们便买下了。”

纽顿夫妇秉持自然和谐的法则，将葡萄田种植在温泉山天然植被之间，根据地块的土壤特点、坡度、朝向、日照等因素选择种植不同的品种，共计有112块不同位置的葡萄田。每块葡萄田分开种植、采收，并分别酿造，保留了真正自然、真实、细微的风土特点，也便于酿酒师可以在后期根据不同批次的特性来混合调配。酒庄只采用天然的酵母，“整个纳帕山谷(的酒庄)都开始进入发酵环节，唯独纽顿没有！”林淑华调侃道。天然酵母的作用非常缓慢，很多酒庄在发酵的初期都借助于人工培育的酵母植株来加速发酵，唯独纽顿庄园始终坚持只用天然酵母进行发酵。纽顿酒庄并且倡导“不过滤也不澄清(unfiltered and un-fined”的工艺。葡萄酒在装瓶前，一般都会经过澄清、过滤，以去除葡萄酒中残留的葡萄融渍物、酵母细胞壁以及其他杂质。不过滤也不澄清的葡萄酒，对葡萄酒生产各个环节的清洁卫生程度和工艺要求非常之高。因为不采用澄清、过滤手续，而仅仅依靠自然的重力将酒液里的杂质沉降下来并去除，要求非常精细和多次的挂酒(racking)工艺，挂酒不仅费时费力，而且对酒的损耗极大。林淑华认为，“过滤是一种欺骗”，过滤会剥夺葡萄酒的“大部分的风味”，只有未过滤的葡萄酒才能够真正展示风土和葡萄本身的特点。

纽顿庄园在葡萄种植和酿造上的精益求精，最终体现在高品质的葡萄酒上。酒庄著名的是梅洛品种，源于彼得-纽顿对波美侯(Pomerol)地区的钟爱，也因为1970年代波美侯地区尚处于价值低估时代，梅洛的葡萄植株相对便宜。彼得-纽顿先生从波美侯地区引种到温泉山的梅洛葡萄，营造出独特风土特点，纽顿酒庄的“未过滤梅洛葡萄酒”一直是酒庄的旗舰酒款。

真正让纽顿酒庄声名远播的是“未过滤霞多丽葡萄酒”。罗伯特-帕克对这款酒的2005年份给与96分的高分，并把纽顿庄园评为“世界最伟大的葡萄酒庄之一”，使纽顿酒庄声名大噪！纽顿的霞多丽并不是在温泉山种植，而是来自索诺玛县(Sonoma County)地区的Carneros。Carneros地区气候温凉，非常适合白葡萄品种和黑皮诺的种植。纽顿的霞多丽，全部手工采摘，并按照不同田块来源分开酿造。霞多丽果实只在其最适宜采摘的时刻采收，往往一块田的葡萄要分好几次才能采完。其对完美品质的不懈追求，可见一斑。

纽顿酒庄的酒款有：红标系列(霞多丽、赤霞珠、波尔多混酿)，未过滤系列(霞多丽、赤霞珠、梅洛)，顶级产品为“the Puzzle”，波尔多混酿(赤霞珠、品丽珠、梅洛、小维尔多混合)

纽顿庄园种植有一颗著名的松树，名字为“Pino Solo”，位于海拔最高的葡萄田边。树高超过100英尺，神态俊秀、郁郁葱葱，从纳帕各地，几乎都可以看到这棵兀然耸立在山顶的大松树。纽顿酒庄的标志，就是一这棵松树的素描作为核心图案的。这棵独自屹立的松树，也传达了纽顿家族对于酒的专一的热情，和对酒的独特品质的专注的追求。

 纽顿庄园不光酿酒出色，在园林艺术上也造诣非凡。酒庄所在的花园，融合了英式花园与亚洲风情，分别代表着彼得和淑华的家族渊源。花园更是在园艺技巧上备受称赞，充满禅意的中式大门之后，仙鹤的青铜雕塑，传达了女主人林淑华的东方血统；英式的花园，伦敦特色的电话亭，是彼得的英伦血统。花园里精心修建成葡萄酒开瓶器的螺旋形状的松树，以及精心排布的灌木、花草、绿植、雕塑，传达出精致而富含深意的园林艺术。花园覆盖在酒窖的顶上，酿酒车间隐在山体之内，与四周的自然环境融合地天衣无缝，极具巧思。这些都是纽顿夫妇亲自设计的。