葡萄来自三个地区：Reiso, Barbaresco 和Neive，葡萄园都是南或者西南朝向，位于山坡的中部，海拔在200-300米之间。发酵结束之后在大的法国Allier桶中陈年，之后转移到不锈钢桶中一段时间，再经过1年的瓶中陈年才上市。

泉妃酒庄（Fontanafredda）位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）中心地带的朗格山丘（Langhe）产区。　具有悠久历史的葡萄酒名庄，酒庄的巴罗洛(Barolo)葡萄酒最为著名。Fontanafredda葡萄种植面积为110公顷。MPS银行(MontedeiPaschidiSiena)于1931年接管该酒庄。据史书记载，泉妃酒庄诞生于1858年6月17日，面积为138.82gp（约54公顷），属罗珏丽·贾科莫（Roggeri Giacomo，阿尔巴地区大财主乔瓦尼·贾科莫（Roggeri Giacomo）之子）所有，登记于撒丁岛（Sardinia）当时艾玛努埃莱国王二世（Vittorio Emanuele II King）的城堡下。

酒庄成立的背后，有一段动人的爱情故事。传说在国王的乐队里有一位指挥家，他的女儿罗萨（Rosa Vercellana，又称贝拉La Bela Rusin）生得如花似月。在一次偶然的邂逅中，国王深深地爱上了她，遂封她为伯爵，并赐与她一块土地，并为她兴建了米拉奥里工厂。一年以后，泉妃酒庄诞生了。　

如今，酒庄葡萄园的面积已扩展至110公顷，它坐落在海拔200-400米之间的圆形山坡上，位于阿尔巴区（d'Alba）塞拉朗加（Serralunga）、迪亚诺（Diano）、巴罗洛（Barolo）和穆森哥（Murisengo）的交界处。葡萄园覆盖着沙质粘土，时而粘稠，时而稀松，随空间的转移而有所不同。园内呈典型的大陆性气候，降雨主要集中在春秋两季，因气候条件不同，所以每个年份酒都会呈现出年份差异性。葡萄园中种植着内比奥罗（Nebbiolo）、多姿桃（Dolcetto）、巴贝拉（Barbera）、莫斯卡托（Moscato）等葡萄品种。　

泉妃酒庄坚持“可持续发展”的原则，自创建以来，已酿造出许多品质优异的葡萄酒，包括Fontanafredda Barolo DOCG、Fontanafredda Galarej Burt、Grappa di Barolo Riserva等，深受广大消费者的喜爱。