手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

兰奴以酒庄主要的葡萄园是谷仓葡萄园（Cob Cottage Vineyard），坐落在威瑟山（Wither Hills）北部，面向高速路，距离南布伦海姆镇（Blenheim）3公里。这座葡萄园中主要种植的是长相思（Sauvignon Blanc），以及其它的芳香葡萄品种。这个葡萄园位于山脉的雨影区，年降雨量很小，非常适合种植葡萄。酒庄最近开发的葡萄园名为D葡萄园，位于怀劳谷（Wairau Valley）的中心地带，是马尔堡海拔最高的葡萄园之一。园中的土壤为多砾石的粘壤土，园中气候凉爽，葡萄的生长时间长。该园主要种植了黑皮诺（Pinot Noir）及其克隆品种。园中采用高密度种植，为了管理这个特殊的葡萄园，酒庄采用一种很窄的拖拉机进行翻土，还使用直升机进行树冠喷雾