美人鱼庄园的历史最早可以追溯到16世纪初期。1685年，皮埃尔-卓纳德（Pierre Drouillard）入主庄园，经过多年的投资和辛苦经营，“令美人鱼庄成为了梅多克区最漂亮、最宏大的庄园”，皮埃尔于1708年逝世，留下了一个出产 “杰出且极具价值的葡萄酒”的庄园。

 
位于波尔多西北部20公里处，它所有的葡萄园遍布在玛歌产区内，酒庄覆盖面积达300公顷，其中80.5公顷为葡萄园，其余为草坪和森林，由于原庄主喜好马球运动，专员内有个很大的马球场。这是波尔多产区最大的酒庄之一，也是梅多克产区最大的酒庄之一。

Château Giscours酒庄的历史可以远溯至1330年，2个世纪后的1552年，庄园以1000英镑卖给Pierre L'Homme，在出售文书上，Château Giscours已标明为一个葡萄园。法国酒书Féret(被看作是波尔多葡萄酒的《圣经》)中曾记载，路易14国王非常喜欢Château Giscours的葡萄酒，所以酒庄的酒常侍君左右。又过了2个世纪，酒庄为圣西门(Saint-Simon)家族所有，不过没多久，1789年法国大革命时期酒庄没能逃脱被没收充公的命运。随后酒庄曾多次易主，庄主之一，巴黎大银行家Count of Pescatore为迎接乌婕妮皇后的光临，曾于1847年重建庄园，许多建筑仍保留至今。  

在1855年的分级制中，Château Giscours名列梅多克产区(Medoc)三级酒庄(Troisiè mes Crus)，那时酒庄的主人是Count de Pescatore。不过由于庄主不够重视品质，酒庄开始走下坡路。在主人代代更替的历史长河中，Château Giscours的地位不断下滑，直到二战后Nicolas Tari买下酒庄。他先重建了酒庄，兴建了一个至今仍令人为之惊叹的人工湖，然后开始对葡萄园进行分类，重新给酒窖配备。然而几十年后，Tari发现自己仍陷入资金困难的局面，于是求助于荷兰商人Eric Albada Jelgersma。后来Tari身陷囹圄，酒庄全权由Eric Albada Jelgersma掌管，他投资改革了庄园与酒窖，增加了酒庄的资产。时至今日，酒庄已完全为Eric Albada Jelgersma及其家族所有，酒庄的葡萄酒品质也在慢慢提高，大有回复几世纪前的往日风采之势。

Château Giscours的正牌酒是Chateau Giscours，年产量为2.5万箱左右，副牌酒是La Sirène de Giscours，年产量约为1万箱；还有一些“三军酒”，包括Chateau Dutheil与Chateau Houringe，两者都是梅多克法定产AOC等级的酒，前者在美人鱼酒庄酿造，后者是从1982年租别人的厂地来酿造的。此外，与Giscours相毗邻，但在Margaux区外的40亩葡萄园所酿制的葡萄酒装瓶为Le Haut Médoc de Giscours。

葡萄：                赤霞珠(53%)
                         美乐(42%)
                         长相思与小味而多共占5%。   

土壤特性：          富含沙砾，小鹅卵石含量达40~50%，渗透力强。

葡萄树种植密度： 每公顷8300到10000株。

葡萄树年限：       1/4的葡萄树种植年限超过40年