在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

酒庄的葡萄园种植了波尔多葡萄品种和西拉（Syrah）。一直以来，这个家族经营的酒庄的管理理念就是，给予葡萄园无微不至的关怀和最细致的管理，确保收获品质最好的葡萄，从而酿造出顶级的葡萄酒。酒庄的葡萄园是怀赫科岛第一个通过有机认证的葡萄园，该园的管理者将有机农业和生物动力种植法相结合，用于促进葡萄园的健康程度。如今，酒庄在怀赫科岛已经拥有了5座葡萄园，这些葡萄园都由酒庄的葡萄园经理海科·左伦山（Heike Sonnenschein）和尼尔亲自监督管理，所出产的葡萄全部用于酒庄酿酒。