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纽顿特酿梅洛干红
Newton Merlot Special Cuvee 全国共有 5 个小伙伴喝过哦!

酒款概述 权威评分 品鉴信息 酿造方式 所属酒庄介绍 相关资讯
  • 纽顿特酿梅洛干红Newton Merlot Special Cuvee
1 / 1 张
红葡萄酒
梅洛 Merlot
综合评分综合评分综合评分综合评分综合评分 4.3

参考价格 / CNY

¥625.00-656.00(1999)
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权威评分 AUTHORITY SCORE
罗伯特•帕克《葡萄酒观察家》
罗伯特•帕克
2000

86'/100'
葡萄酒观察家
1995

86'/100'
1994

87'/100'
品鉴信息 TASTING NOTES
综合评分:
综合评分综合评分综合评分综合评分综合评分 4.3
建议试饮期 :
2002-2014
适饮温度 :
15
酿造方式介绍 BREWING TECHNIQUE
手工采摘,紧接着葡萄立即去梗和破皮,浸皮持续10-12天,发酵温度为28-30°C,然后苹果酸-乳酸发酵,这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。
所属酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

纽顿酒庄,Newton Vineyard,创立于1977年,坐落在美国加州的纳帕山谷(Napa Valley)的圣海伦娜(Saint Helena)的温泉山(Spring Mountain)上,被誉为加州葡萄酒业的先驱。温泉山是因该区域有数个小温泉以得名。该地区密布着繁茂的森林,零星分布着许多小型的葡萄园;大部分的葡萄园面向东方。由于温泉山的海拔高度, 山区上游位置冬天偶有降雪。山谷的早晨暖和的速度会比山谷底的要快,晚上也倾向比山谷底的较温暖,原因是这里的逆温层晚上让暖空气沿斜坡上升。


纽顿酒庄占地约560英亩,种植了120英亩的葡萄田,海拔高度在500至1600英尺之间,主要葡萄品种为梅洛、品丽珠、赤霞珠和小维尔多。在索诺玛地区(Sonoma County)的Carneros地区,纽顿酒庄也拥有一块葡萄田,并与附近其他一些果农签有长期供货合约,主要种植和采收霞多丽葡萄。


纽顿酒庄是彼得-纽顿和淑华-纽顿(原名林淑华,婚后该用夫姓)共同创建的。当时温泉山附近还没有人种植过葡萄或者从事酿酒,纽顿夫妇如何会选择在这个地区见葡萄酒庄园的呢?林淑华在一次酒会上描述为:这是一块天赐予我们的土地。“有一次我正在纳帕山谷骑马,从一座山顶往下狂奔,那山坡非常陡峭,尘土飞扬,让我心生恐惧。当我最终安全抵达山脚的时候,我回首一看:哇!好一座山坡,种上葡萄岂不美哉?于是我找到最近的一户人家询问这山是谁家的财产,是否出售?可巧,这山坡所在的地块正挂牌出售。于是我们便买下了。”


纽顿夫妇秉持自然和谐的法则,将葡萄田种植在温泉山天然植被之间,根据地块的土壤特点、坡度、朝向、日照等因素选择种植不同的品种,共计有112块不同位置的葡萄田。每块葡萄田分开种植、采收,并分别酿造,保留了真正自然、真实、细微的风土特点,也便于酿酒师可以在后期根据不同批次的特性来混合调配。酒庄只采用天然的酵母,“整个纳帕山谷(的酒庄)都开始进入发酵环节,唯独纽顿没有!”林淑华调侃道。天然酵母的作用非常缓慢,很多酒庄在发酵的初期都借助于人工培育的酵母植株来加速发酵,唯独纽顿庄园始终坚持只用天然酵母进行发酵。纽顿酒庄并且倡导“不过滤也不澄清(unfiltered and un-fined”的工艺。葡萄酒在装瓶前,一般都会经过澄清、过滤,以去除葡萄酒中残留的葡萄融渍物、酵母细胞壁以及其他杂质。不过滤也不澄清的葡萄酒,对葡萄酒生产各个环节的清洁卫生程度和工艺要求非常之高。因为不采用澄清、过滤手续,而仅仅依靠自然的重力将酒液里的杂质沉降下来并去除,要求非常精细和多次的挂酒(racking)工艺,挂酒不仅费时费力,而且对酒的损耗极大。林淑华认为,“过滤是一种欺骗”,过滤会剥夺葡萄酒的“大部分的风味”,只有未过滤的葡萄酒才能够真正展示风土和葡萄本身的特点。


纽顿庄园在葡萄种植和酿造上的精益求精,最终体现在高品质的葡萄酒上。酒庄著名的是梅洛品种,源于彼得-纽顿对波美侯(Pomerol)地区的钟爱,也因为1970年代波美侯地区尚处于价值低估时代,梅洛的葡萄植株相对便宜。彼得-纽顿先生从波美侯地区引种到温泉山的梅洛葡萄,营造出独特风土特点,纽顿酒庄的“未过滤梅洛葡萄酒”一直是酒庄的旗舰酒款。


真正让纽顿酒庄声名远播的是“未过滤霞多丽葡萄酒”。罗伯特-帕克对这款酒的2005年份给与96分的高分,并把纽顿庄园评为“世界最伟大的葡萄酒庄之一”,使纽顿酒庄声名大噪!纽顿的霞多丽并不是在温泉山种植,而是来自索诺玛县(Sonoma County)地区的Carneros。Carneros地区气候温凉,非常适合白葡萄品种和黑皮诺的种植。纽顿的霞多丽,全部手工采摘,并按照不同田块来源分开酿造。霞多丽果实只在其最适宜采摘的时刻采收,往往一块田的葡萄要分好几次才能采完。其对完美品质的不懈追求,可见一斑。


纽顿酒庄的酒款有:红标系列(霞多丽、赤霞珠、波尔多混酿),未过滤系列(霞多丽、赤霞珠、梅洛),顶级产品为“the Puzzle”,波尔多混酿(赤霞珠、品丽珠、梅洛、小维尔多混合)


纽顿庄园种植有一颗著名的松树,名字为“Pino Solo”,位于海拔最高的葡萄田边。树高超过100英尺,神态俊秀、郁郁葱葱,从纳帕各地,几乎都可以看到这棵兀然耸立在山顶的大松树。纽顿酒庄的标志,就是一这棵松树的素描作为核心图案的。这棵独自屹立的松树,也传达了纽顿家族对于酒的专一的热情,和对酒的独特品质的专注的追求。


 纽顿庄园不光酿酒出色,在园林艺术上也造诣非凡。酒庄所在的花园,融合了英式花园与亚洲风情,分别代表着彼得和淑华的家族渊源。花园更是在园艺技巧上备受称赞,充满禅意的中式大门之后,仙鹤的青铜雕塑,传达了女主人林淑华的东方血统;英式的花园,伦敦特色的电话亭,是彼得的英伦血统。花园里精心修建成葡萄酒开瓶器的螺旋形状的松树,以及精心排布的灌木、花草、绿植、雕塑,传达出精致而富含深意的园林艺术。花园覆盖在酒窖的顶上,酿酒车间隐在山体之内,与四周的自然环境融合地天衣无缝,极具巧思。这些都是纽顿夫妇亲自设计的。

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