在酿造工艺方面，拉拉贡酒庄正牌酒所用葡萄全部采用手工采摘。采摘之后，葡萄就在发酵室中进行筛选，去梗，然后对葡萄进行轻轻的碾压。不同地块的葡萄分在 许多大小不同的发酵桶内发酵。经过几天的浸泡之后，开始酒精发酵。经过了两个星期的酒精发酵之后，自流酒在大酒桶中进行苹果酸乳酸发酵（压榨酒在小橡木桶 中进行）。橡木桶陈酿采用55%的新桶，45%上一个年份的旧桶，持续约18个月的时间。

拉拉贡庄园(Chateau La Lagune)位于法国波尔多上梅多克产区，1855梅多克评级列级酒庄第三级 (Troisieme Grands Cru Classé)。

Chateau La Lagune历史

Chateau La Lagune的历史始于16世纪，当时正处于亨利四世Henri IV的统治之下，围海造田的荷兰技师们开始在这片填海而得的土地上种植葡萄树。然而正是在18世纪，即1730年，随着由Baron Louis (波尔多大剧院的建筑师)完成对“沙特勒兹修道院chartreuse”的建造，这个葡萄园才最终确定了它的葡萄种植角色。它被波尔多一个有影响力的德西兹De Seze家族中的好几代人所拥有，直到后来1855年授予一个 “三级名庄”的荣誉称号。

20世纪50年代，Chateau La Lagune与大多数葡萄园一样，无法抵抗到战争的结束，也无法抵御经济危机和1956年的严重的霜冻危害。1985年，当George Brunette买下这座庄园时，那里只有少数几公顷的葡萄园还有生产力。他实施了一个大范围的改革计划，这个计划最终将使Chateau La Lagune重归杰出之道。但是财政资金的需求量非常沉重，因此几年之后，他被迫与他的庄园分开。打那以后，Chateau La Lagune一直受到葡萄酒业余爱好者和专业人士的青睐。1886年开始成为杜库斯Duclos公司业主的波尔多商人——Jean-Francois- Moueix就对它作了如下肯定：“Chateau La Lagune现在被看作是二级名庄了。”

Chateau La Lagune现状

如今，Chateau La Lagune已经恢复了昔日辉煌。沙特勒兹修道院也经重新修葺，而且特别注意保留其真实纯正性与优雅风格。

一如在18世纪，客人们将在华丽的拱顶厨房里进餐，而厨房上面是“Rothschild”风格的大厅和客房，全年无休地迎候着到访庄园的宾客们。

Chateau La Lagune总览

产区：上梅多克(Hunt-Medoc)

位置：地理位置上来说，它是人们从波尔多城到梅多克区的路上看到的第一个名庄。Chateau La Lagune距波尔多城16公里。它并不是以它所在的Ludon地区命名，而是归在上梅多克地区的名下。相邻Chateau Belgrave，1855上梅多克区五级。

主产葡萄：60%赤霞珠，30%美乐，10%小维度

平均树龄：25年

种植面积：80公顷

种植密度：6，500株/公顷

平均单产：4000-4500升/公顷

土壤：覆盖在第四世纪的砂砾土上的沙质土和碎石的混合土壤。

栽培法：增加叶片受光面;按照每一块葡萄地的条件调整操作工作;谨慎计算出适当的有机与无机化合物的添加量;传统的栽培方法;短枝修剪法(每株葡萄树上保留六串葡萄);除去多余的芽，除去次枝，采取绿色收获(稀疏葡萄串);葡萄成熟期间进行疏叶。

Moulin de La Lagune(副牌)与正牌酒一样。

酿酒工艺：

Chateau La Lagune(正牌)：手工采摘。采摘之后，葡萄就在发酵室中进行筛选、去梗，然后对葡萄进行轻轻的碾压。不同地块的葡萄分在许多大小不同的发酵桶内发酵。酒精发酵是在几天的浸泡之后开始的。经过了两个星期的酒精发酵之后，自流汁在大酒桶中进行乳酸发酵(压榨酒在小橡木桶中进行)。橡木桶陈酿采用50%的新桶，50%的为上一个年份的旧桶，并持续约为12个月。葡萄酒每三个月滗淅一次，并用蛋清轻微地进行澄清。

Moulin de La Lagune(副牌)：使用相同的方法，用30%-40%的新橡木桶。

建园时间：17世纪

庄园等级：1855梅多克评级列级酒庄第三级 (Troisieme Grands Cru Classé)

品牌：

Chateau La Lagune(正牌)(上梅多克法定产区)
Moulin de La Lagune(副牌)(上梅多克法定产区)
Mademoiselle L(上梅多克法定产区)

年产量：Chateau La Lagune(正牌)33000箱；Moulin de La Lagune(副牌)8000箱

酒的特点：

Chateau La Lagune(正牌)：Chateau La Lagune酒拥有代表波尔多出色葡萄酒的优雅而均衡的特征。但增加了清新、和谐以及一点点娇柔感，赋予了Chateau La Lagune真实的个性。Chateau La Lagune酒的其中一个特色是含有高比例的小维度。

Moulin de La Lagune(副牌)：Moulin de La Lagune最初的时候非常宜人，一款易饮的葡萄酒。美乐的含量比正牌酒的要多了一点，大约是40%。使用30%到40%的新橡木桶和持续12个月的桶内陈酿赋予了葡萄酒柔和的橡木口感。

最佳年份：Chateau La Lagune(正牌) 2000，2003，2005。