酿制葡萄酒时，酒庄会首先让葡萄汁进入水泥发酵罐进行低温发酵，经过酒精发酵后，流出一部分葡萄酒，再通过压榨使剩余的酒和各种杂物分离。之后将所有的酒 放入橡木桶中（每年都会购置25%的新橡木桶）存放，陈酿时间最长可至12个月。在此期间，酿酒师会不断地尝试、挑选和调配，确认装瓶时间，最后葡萄酒经 蛋白澄清后装瓶。

歌碧庄园(Chateau Croizet Bages)位于法国波尔多菩依乐村(Pauillac，波亚克) 产区，1855梅多克评级列级酒庄第五级。

歌碧庄园历史

歌碧庄园(Chateau Croizet Bages)位于菩依乐村(Pauillac，波亚克) 南边的Bage村，近邻著名的靓茨伯庄园、拉图、碧尚庄。最初由巴斯(Bages)家族建于十六世纪，成为十七世纪Bage村最重要的庄园之一。十八世纪上半叶，Croizet兄弟购买下周围相邻的大量小块葡萄树种植园地，最终建成了南菩依乐村(Pauillac，波亚克) 地区的一座大型庄园。大革命后，他们将庄园卖给了来自加斯科涅的Jean de Puyterac。

在法国大革命结束后，庄园由克鲁瓦泽Croizet兄弟接管。庄园于十九世纪中期传至一个叫Julien Calve的绅士手中。第二次世界大战以后，庄园由蒙-保罗-裘伊买下，现在庄园则由他的儿子Jean-Michel打理。

歌碧庄园现状

歌碧庄园(Chateau Croizet Bages)，占地30公顷，位于巴斯高地中心位置，这里平缓的斜坡为葡萄种植提供了理想的自然排水条件。庄园与著名的靓茨伯酒庄(另一家五级庄)相邻。这里的土壤分布均匀，葡萄树根在这些土壤中茂盛地生长，并生产出高质量的葡萄酒。

红酒按传统的方法在橡木桶中成熟。生产量从115,000到135,000瓶不等。歌碧庄园的最大潜能仍然未得到充分的发挥。尽管在酒的醇度与复杂度上仍有所欠缺，然而，从近期所产的优质葡萄酒中可以看出裘伊家族正逐渐步入轨道。

歌碧庄园(Chateau Croizet Bages)总览

现任庄主：Jean-Michel Quie

地理位置：巴斯高地中心位置

产区：菩依乐村(Pauillac) 产区

相邻名庄：Chateau Lynch Bages 靓茨伯庄园 (1855 Pauillac,产区五级)

面积：30公顷

葡萄品种：60%赤霞珠、32%美乐、8%品丽珠

平均树龄：35年

种植密度：8000株/公顷

栽培法：

冬季：松土作业(有利于改善排水和根的方向)，自然改良，剪枝，保护葡萄藤根部(提高葡萄藤平均寿命和控制产量)。

春天：去芽(去掉次要的芽)，去除环葡萄藤根部的额外藤条，疏叶(通过人手和机器)，绿色收获，如果需要的话会在葡萄变色(着色期)前去掉不成熟的葡萄，最后在收割之前从逐株葡萄树上筛选葡萄。

酿酒法：去除任何破裂流出的果汁，酿酒桶压榨(大约流掉总体积的5%至10%)，在发酵前进行48小时的冷泡软(为了萃取芳香和色素)，接着在水泥酒桶里进行酒精发酵，分离压榨出来的葡萄酒独立存放，最后进行乳酸发酵。之后是12个月的橡木桶(25%新橡木桶)陈酿;最后经过六个月细心的品尝和分析后开始勾兑酒，最后用蛋清进行澄清。

品牌：Chateau Croizet-Bages 歌碧庄园(正牌)(菩依乐村(Pauillac，波亚克) 法定产区)

La Tourelle de Croizet-Bages 小歌碧(副牌)(菩依乐村(Pauillac，波亚克) 法定产区)

年产量：150 000瓶

最佳年份：歌碧酒庄(正牌)：2000、2003、2004