手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

曼尼斯特洛酒庄是世界领先的西班牙卡瓦（Cava）起泡酒品牌，同时也是桃红卡瓦起泡酒的发明者之一。自1882年以来，曼尼斯特洛酒庄便一直采用传统的方法酿造具有西班牙风情的卡瓦起泡酒。“酿造出口感优雅、品质超卓的卡瓦起泡酒”是该酒庄的座右铭，酒庄的产品曾多次在国际葡萄酒大赛中斩获奖项，并一直为世界各地的起泡酒爱好者所青睐。