斯卡博罗酒庄（Scarborough Wine Co.）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷（Hunter）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

20世纪60年代，伊恩•斯卡博罗带着妻子来到猎人谷定居。不久之后，两人有了孩子，伊恩便在当地的酒庄当起了酿酒师。70年代末期，伊恩决定成立自己的酒庄，于是买下了吉拉德路葡萄园（Gillards Road）。吉拉德葡萄园有着肥沃的红色壤土，园中本来种植着西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），但是伊恩意识到种植霞多丽会更有前途，于是把园中的西拉全部换成了霞多丽（Chardonnay）。1987年，伊恩收获了少量的霞多丽，并在自家的车库里将葡萄酿成了葡萄酒。如今，当年车库所在的地方已经修建了现代化的酒窖。

在整个90年代，酒庄的黄标（Yellow Label）霞多丽葡萄酒大受欢迎。酒庄采用亲自送货的方式，向悉尼的各大餐馆推销自己的葡萄酒。今天，仍有很多餐馆向客人提供斯卡博罗酒庄的黄标霞多丽葡萄酒。随着酒庄的生意越来越好，90年代末期，酒庄又买下了阳光葡萄园（Sunshine）。该园原本属于利达民酒庄（Lindeman’s），面积100英亩，有着深厚的砂质壤土，主要种植赛美蓉（Semillon）。斯卡博罗酒庄将其收购后改种霞多丽，用于酿造酒庄的蓝标（Blue Label）霞多丽葡萄酒。

进入21世纪，酒庄进一步发展。2011年，第二座酒窖建成。酒庄的葡萄园也栽种了新的葡萄品种，如华帝露（Verdelho）和黑皮诺（Pinot Noir）等。 

斯卡博罗酒庄自建立以来，一直致力于酿造风格独特的霞多丽葡萄酒，只是近几年来才采用其它葡萄品种酿酒。酒庄已发布的酒款有White Label Chardonnay、Pinot Noir、Yellow Label Chardonnay、Green Label Semillon、Late Harvest Semillon、Black Label Shiraz等，深受消费者的喜爱。