手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

基石酒窖（Cornerstone Cellars）的故事始于1991年豪威尔山（Howell Mountain）安哥文镇的收获季节。来自孟菲斯的医生David Sloas是一名赤霞珠红葡萄酒爱好者。当时，他正拜访著名葡萄酒商Randy Dunn。他欣赏Randy拥有的丰硕果实，Randy透露说他用不完这些葡萄，所以给了他五吨。David与朋友Michael Dragutsky博士进行简短通话后，摇身一变，成了葡萄酒制造商。