高柏丽酒庄(Chateau Haut-Bailly)是一个有着古老历史的酒庄。高柏丽酒庄座落在吉伦特河左岸格拉夫产区中最高的一个圆丘上,它庄严地俯视着三十公顷的整片葡萄园,园内有个完美的斜坡,土质具有高效的吸水功能,均匀分布的洼面在多雨的年份里能保证水份的有效排放。葡萄地由三种土质构成,土壤最为稀薄:地表混有第四纪的光滑沙砾土质,底土层为贝壳石化物。高柏丽堡 (Chateau Haut-Bailly)位于贝萨克-雷奥良产区的雷奥良村内,波尔多城南边。酒庄的邻居包括Château Malartic-Lagravière, Château Smith Haut Lafitte 和Château Carbonnieux。16世纪时,来自Pays Basque地区的一户富人家族创建了高柏丽堡 (Chateau Haut-Bailly)。1630年,巴黎银行家Firmin Le Bailly买入酒庄,并以自己的名字为酒庄命名。1872年,高柏丽堡因为被当时著名的葡萄种植家Alcide Bellot des Ministères收购而扬名。1878年,高柏丽堡的葡萄酒质量达到顶峰。但是,随着病虫害的侵袭,酒庄也因此沉寂。两个世纪后,高柏丽堡被出售给Franz Malvesin先生,拥有酒庄这段时间,Franz Malvesin先生实验了很多有争议的技术,比如早装瓶等。1923年,Franz Malvesin先生去世,尝试也因此停止。1955年,比利时酒商Daniel Sanders成为酒庄的新主人,高柏丽堡的声誉逐渐被挽回。酒庄现在的主人是美国银行家Robert Wilmers,1998年购入酒庄,但是,Daniel Sanders先生的孙女Veronique Sanders仍然是酒庄的经理。不同于格拉夫其他酒庄,高柏丽堡不生产白葡萄酒。
产区:贝萨克-雷奥良(Pessac-Léognan)
等级:格拉夫一级(Premier Cru)
葡萄园面积:28公顷
葡萄品种:65%赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 25%梅鹿辄(Merlot) 10%品丽珠(Cabernet Franc)
采摘及发酵:人工采摘,恒温桶发酵。
陈化:橡木桶中陈化18个月,全部为新橡木桶。
产量:150 000瓶
副牌:La Parde de Haut-Bailly