在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

该酒庄名“Askerne”源自Kathryn Loughlin的出生地约克郡温泉镇（Yorkshire Spa）。在酒标图的参天大树是桉树，代表着酒庄位置的主要特征。该酒庄由John和Kathryn Loughlin购买于1933年。他们都是葡萄酒爱好者，结束了金融行业的工作后，从惠灵顿（Wellington）到达霍克斯湾。他们看上了阿克尼酒庄地理条件，那里拥有混合型的土壤，尤其还拥有排水性良好的前河床。这里以前是用来种植芦笋的，后来作为蓄养特塞尔（Texel）绵羊的农场。