Rheingau VDP 葡萄酒指南

德国人冠以严谨而著称，从他们对葡萄园的分级上可观一二。德国精英酒庄联盟VDP根据葡萄的质量对葡萄园进行了详细的分级。对它们而言，葡萄园是质量的决定性标志。VDP覆盖德国全部13个产区，让我们以莱茵高为例，看看这里顶级葡萄园有怎样的特征。

 WICKER

1. MÖNCHSGEWANN (蒙斯格湾)

 

处在15°斜坡上的Mönchsgewann，朝南。其所有权一直流转于各个修道院中。底层土中大量的碎石可以蓄水，解决干旱年份的缺水问题。土壤中既有第三纪石灰质泥灰土也有黄土质壤土。

2. NONNBERG (侬堡)

 

葡萄园位于Wicker村之下，被老旧的石墙所围绕。相传这是某修道院和女修道院互换的一块地。朝南的葡萄园土壤主要是黄土和第三纪泥灰土。朝向和石墙让这里的葡萄成熟缓慢，因此造就许多丰满且适合陈年的酒。

HOCHHEIM

3. HÖLLE (泓乐)

 

Hölle在德语的意思是陡坡，这块位于8°斜坡上的葡萄园朝美因河延伸。底层是赭色赛丽娜泥灰土，泥灰土中有大量黏土颗粒和碳酸钙。黏土泥灰土上是冰河世纪的沉淀物。宽松的棕色黄土质壤土提供足够的水，利于空气流通。黑棕色的表层土富含腐殖质和混合肥料。

 4. STEIN (施坦)

 

Stein的名号来自多石—多沙，石头大大便利了空气流通。多沙的部分吸热良好，提早了发芽的日期，延长生长周期。与隔壁的壤土相比，这里富含矿物质且水量充足。Stein南接Königin Viktoriaberg，西邻Hölle。葡萄园朝南，海拔100米。

5. KÖNIGIN VIKTORIABERG (女皇维多利亚堡)

 

维多利亚女皇曾于1845年到访此处，5年后她授权葡萄园可与她同名，从此之后这里的酒经常出现在皇家的餐桌上。葡萄园朝南，沿美因河将近1公里，海拔90米。河流沉积物和石灰石是主要土壤。

 6. KIRCHENSTÜCK (教会地)

 

Kirchenstück位于Hochheim教区教堂以东。坡度较缓，朝南。北部的城镇阻挡冷风入侵。底层土主要是多沙的黄土。未被风干的部分含大量的碳酸钙，被风干的呈棕色，含丰富的壤土和黏土。表层有大量的黏土-泥灰土供给营养。表层的腐殖质防止蒸发，促进土壤生机。

 7. DOMDECHANEY (登查内)

 

黄土质壤土是这块肥沃土地的基础。表层土有丰富的养分，上层土富含碳酸钙和有机物质。厚重的黏土质泥灰土和黄土质壤土的持水性良好。因此，即使在炎热的夏季也有足够的养分和水分。

8. REICHESTAL (瑞赫斯塔园)

德语名“富饶的山谷”不只是土壤肥沃，还指温暖的微气候。多沙的黄土质壤土覆盖在底层的黏土质泥灰土上让其受热更快。这里的葡萄树更早发芽从而生长周期被延长。

KOSTHEIM

9. WEIß ERD (外斯赫)

 

朝南，中等坡度的斜坡吸收大量阳光，海拔90米。葡萄根很容易就穿过土层到达深处的石灰质泥灰土。冷空气缓解夏季过热的气温，延长生长周期。丰富的黄土质壤土带来大量水分和矿物质。碎石和沙子则带来丰富的酸度。

WALLUF

10. WALKENBERG (沃肯堡)

 

位于陶努斯山坡上，海拔100—120米，远离北风侵袭的Walkenberg是莱茵高中心地区的葡萄园。朝向西南，表层多冲积质黄土和壤土，底层多碎石。朝向及近莱茵河赐予这里特别的微气候。大面积的水平面平衡了夏冬两季的气温。由于土壤肥沃，这里的雷司令格外饱满有力。

MARTINSTHAL

11. WILDSAU (韦德索)

 

这里经常有临近森林的生灵出没，尤其是野猪。葡萄园上面的森林是巨大的蓄水池。最初的那块葡萄园靠近森林，在朝南的斜坡上，后来才向东延伸。多石，奥陶纪千枚岩风化成的黏土质壤土，黄土和壤土的混合物，以及森林边缘的碎石构成了这里的土壤。

12. LANGENBERG (兰艮堡)

 

Langenberg位于西南—南向的斜坡上，在Martinsthal镇上方。西边多板岩，东边多黄土。斜坡很陡，土壤很深，持水性良好。最好的葡萄多位于21°—30°的斜坡上。

 RAUENTHAL

13. ROTHENBERG (罗腾堡)

 

德语原意为“红色的山”。从制高点能看到Rauenthal山的西面。雨过天晴后看向其29°的陡坡才知道红色是来自红紫色的千枚岩，其中的氧化亚铁闪闪发光。西南向大约有20公顷，其中4公顷为陡坡。

 14. BAIKEN (拜肯)

 

葡萄园位于陶努斯山的南边。早在1211年就有记载。土壤以千枚岩和板岩为主，山坡陡峭。因此葡萄园能充分感受空气流通。

 KIEDRICH

15. GRÄFENBERG (格雷芬堡)

 

葡萄园位于陶努斯山脚下，西南向斜坡上，最大坡面陡至30°，充分享受冷风带来的空气流通。多石的土层，破碎的千枚岩，混合黄土和壤土。多石保证其扎根够深，含水的层面利于蓄水。

ERBACH

16. HOHENRAIN (胡恩莱恩)

 

Hohenrain位于Erbach古镇中心之上，5°朝南的斜坡，日照时间充足。西侧有3米高的墙抵挡冷空气入侵，保持温暖。这里能找到丰富的黄土质壤土和第三纪泥灰土。

17. STEINMORGEN（施坦摩根现为Erste Lage）

 

南—东南向的葡萄园位于海拔100—120米的山坡上，坡度只有5°—11°。土壤中黄土和黄土质壤土中掺杂许多碎石。自然赋予其丰富的酸度和矿物质。

 18. SCHLOSSBERG (施罗斯堡)

 

Schlossberg东临酒庄(Weingut Schloss Reinhartshausen)，西接Marcobrunn。朝南，毗邻莱茵河，同时有一排树做遮挡。多沙的壤土，以黄土为主。土壤蓄水能力强，同时保证葡萄树所需营养。 

19. MARCOBRUNN (马可布恩)

 葡萄园朝南，位于Erbach和Hattenheim之间，海拔90—100米。坡度较缓，2.5°—14°。土壤中许多云母和第三纪泥灰土，含钙量大。即使炎热干燥的年份这里仍然水分充足。

20. SIEGELSBERG (齐格堡)

 

Siegelsberg位于Marcobrunn之上。朝南，海拔110米，5°—11°的斜坡。远离东风和北风，早开花结果。土壤中有黏土、黄土质壤土、第三纪泥灰土和颗粒细小的土壤。

21. MICHELMARK（米歇尔马克现为Erste Lage）

 

Michelmark位于5°—16°的斜坡上，南—西南向，午间阳光充足。肥沃的土壤由多碎石的黄土和腐殖质组成。有的部分能看到壤土和第三纪泥灰土。 

 HATTENHEIM

22. MANNBERG (曼恩堡)

 

葡萄园朝南，位于Erbach和Hettnheim之间10°—15°的斜坡上。丰富的地下水保证水源充足。土壤很深，主要是石灰质的黄土。

 23. WISSELBRUNNEN (微梭布鲁恩)

 

Wisselbrunnen位于海拔100米，南—西南向的斜坡上，保证充足的日射。第三纪泥灰土确保持水性良好，即使在干旱时节葡萄也能成熟

24. NUSSBRUNNEN (努斯布鲁恩)

 

葡萄园东南向，位于海拔87米处，远离寒冷的北风。阳光充足，土壤受热良好。土壤呈多样化：黄土，壤土和第三纪泥灰土保证水流充足

25. HASSEL (哈所)

 

朝南的Hassel位于海拔100米处。丰富的黄土和黄土质壤土保证良好的持水性，即使干旱年份，葡萄品质依旧出众。这里视野良好，被包围在Wisselbrunnen，Nussbrunnen和Macrobrunn之间，面朝莱茵河。 

26. PFAFFENBERG (法粉堡)

 

北边有石墙，东面是村庄，西面建筑物和老树，这样一块得天独厚的葡萄园，朝南，近莱茵河，享受大量的阳光反射，形成独特的微气候。土壤很深，丰富的腐殖质和黄土质壤土。开花期和成熟期比其他地区一般早八天。

27. ENGELMANNSBERG (恩尔曼斯堡)

 

Engelmannsberg位于通往Kloster Eberbach马路以西，莱茵高铁轨以北。尽管葡萄园较平坦，被石墙环绕的葡萄园在莱茵高中部还是很少见的。土壤多以黄土，黄土质壤土，第三纪泥灰土和黏土为主。由于土壤够深，干旱年份也能有足够的水，矿物质和养分。这里被认为是Hattenheim黑皮诺种得最好的地方。

28. SCHÜTZENHAUS (舒齐恩豪斯)

 

葡萄园位于小镇以西，Pfaffenberg以上，海拔100—150米，较缓的坡面上。南—西南向，偏西的葡萄园能护其远离强劲的东风。冲积土、黄土和黄土质壤土共存，有时还能看见第三纪泥灰土。蓄水能力强使其不受干旱困扰。

29. STEINBERGER (施坦恩伯格)

 

作为莱茵高最大的独占田，34公顷的Steinberger全部为Kloster Eberbach所有。当年为阻挡小偷和动物的石墙，足足有3.8公里那么长。今天它更多的是负责抵挡森林吹来的冷风。土壤中多是厚厚的板岩层。 

HALLGARTEN

30. JUNGFER (雍弗)

 

据说Jungfer的名字是Eberbach修道院的修士纪念圣母玛丽所取。南—西南朝向的葡萄园充分感受正午和夕阳的照射。土壤中大量的石英吸收热量并在晚上散发。除此之外，它还保证了葡萄酒中的矿物味和新鲜度。土壤中的沙子和棕色沉淀物为酒使其丰满优雅。

31. SCHÖNHELL (肖恩赫)

 

Schönhell位于Hallgarten以西。16°的缓坡朝南，海拔在165-190米。其北面被森林里的参天大树所保护。土壤很深，多为黄土和壤土，极强的吸水能力保证其不被干旱所困扰。名字的真正意思是“美丽的山坡”。

OESTRICH

32. DOOSBERG (多思堡)

 

稍有坡度且朝南的Doosberg位于Oestrich的东北边界。持续不断的气流将平原上的湿气吹干，使葡萄生长得更健康。这里的土壤为黄土和黄粘土。而这里的酒饱满有力，一般在装瓶2-3年后才能体现其潜力。

33. LENCHEN (莱恩)

 

Lenchen可以被分成不同的地块：Eiserberg, Eiserweg, Hölle, Pfaffenpfad 和 Rosengarten。最初的那块Lenchen位于Oestrich东北，属黄粘土。有许多水流穿过，干旱从不是问题。Eiserberg朝西南方，微气候温暖。Rosengarten近莱茵河，朝南，以第三纪泥灰土和黄土为主。这个地块部分被围墙环绕，白日吸取的热量于夜间散发，影响微气候。

MITTELHEIM

34. ST. NIKOLAUS(圣尼古拉)

 

以顶部砂石雕像来命名的葡萄园圣尼古拉原本属于教会，朝南，距离莱茵河岸仅150米。河水的蓄热和阳光的照射互相补充，（葡萄得以比其他地方早十天萌芽，从而延长了生长周期。土壤则是简单厚实的黄土。

WINKEL

35. SCHLOSS VOLLRADS(弗拉德堡)

 

名为Schloss Vollards的葡萄园与酒庄同名，也是酒庄的独占田。位于海拔140米的山坡上，呈南—西南朝向。陶努斯山脊保护其不受冷风困扰，土壤多为黄粘土。同时宽敞的莱茵河作为蓄热池，对葡萄园的微气候产生深远的影响。

36. HASENSPRUNG(海森园)

 

这是歌德在19世纪早期就欣赏的酒。Hasensprung就是那紧贴约翰山堡的葡萄园。它呈东南朝向，以黄土为主，偶有河卵石和沃土，土壤和朝向使得这里种出的葡萄非常成熟。据说兔子象征肥沃的土壤，这块葡萄园因此而得名。

37. JESUITENGARTEN (耶稣园)

 

Jesuitengarten 占地26公顷，毗邻莱茵河，位于温克尔和盖森海姆两城之间。葡萄园大致为南 — 西南朝向，因此这里的微气候使葡萄能最大化成熟。在葡萄园较低的位置，土壤以碎石，砂土为主。这样容易受热的土壤使得耶稣园成为莱茵高最热的葡萄园。

JOHANNISBERG

38. KLAUS (克劳斯)

 

Klaus取自约翰内斯堡下一座女修道院的名字。土壤很深，表层为石灰质黄土，而底层则是莱茵河冲积土，因此排水系统良好。底部相对平坦的土地受到庇护，产出细腻优雅的雷司令，有足够的陈年潜力。

39. SCHLOSS JOHANNISBERGER (约翰山堡)

 

作为同名酒庄约翰山堡的独占园，35公顷的土地不大不小。朝南，斜坡平均20°—45°。北纬50°穿过整个葡萄园，这是酿酒葡萄种植的北临界线。黄土和壤土是主要土壤，红石灰和陶努斯石英则是底层土。

40. HÖLLE (泓乐)

 

葡萄园处在约翰内斯堡村庄上方。南— 西南朝向的斜坡多为4°-16°，海拔150米。土壤中矿物丰富，尤以陶努斯石英为主，黄土和黄土质壤土也有分布。

GEISENHEIM

41. KLÄUSERWEG (克罗斯维)

 

Kläuserweg 位于约翰内斯堡以西，受陶努斯山脉保护得以远离北风。葡萄园朝南，位于最大21°的斜坡上。多石灰的黄土质黏土和第三纪泥灰土。葡萄园的意思是“通往修道院之路”。

RÜDESHEIM

42. MAGDALENENKREUZ (马格达莱恩娜卡斯)

 

名字源于玛利亚马格达莱娜，葡萄园位于Rüdesheim的东部。含沙的壤土带来明显的果香，持久不散。

43. KIRCHENPFAD (克尔恩法德)

 

Kirchenpfad原是村中去教区教堂的一条小路，位于Rüdesheim东部的半山腰上。葡萄园朝南，面向莱茵河谷以及小镇中心。石英和黄土很深，湿润的土壤能保证葡萄的正常生长。

44. KLOSTERLAY (克罗斯德雷)

 

葡萄园的名字源于附近的一间修道院(这是一间曾经还俗后又被启用为当地教堂的修道院)，其中的"Lay"是方言中板岩的意思。葡萄园除了板岩，还有丰富的石灰质黄土和陶努斯石英。地处美因盆地第二阶梯，受自然的保护，热量聚集，这里的微气候自成一家。

45. BISCHOFSBERG (主教山)

 

为了感激中世纪教会对葡萄园的支持，这块地与主教同名。作为莱茵高最西边的葡萄园，它也位于Rüdesheim历史中心正上方。与莱茵高其他葡萄园不同的是，早晨的薄雾很快散去，湿度较低。其北部被小矮林庇护，远离冷风。土壤的深度保证了它良好的吸水性。

46. BERG ROTTLAND (伯格霍坦恩兰德)

 

Berg Rottland位于18°的斜坡上，处在整个Rüdesheim的西边。葡萄园取自“休养生息”之意。土壤多石，除了板岩，石英，碎石，还偶有黄土。阳光的直射和辐射给葡萄的充分成熟提供了良好的条件。 

47. BERG ROSENECK (伯格霍斯尼克)

 

得名于岩石周边野玫瑰的Berg Roseneck葡萄园处在Berg Schlossberg 和 Drachenstein之间，朝南。葡萄园被分为东西两块：西边峡谷般的缺口直入陡坡，土壤中等深且以石块为主；东边较为平缓，更多岩石露出地表，地下多是黄土质壤土。

48. BERG SCHLOSSBERG (伯格施罗斯堡)

 

莱茵高最陡的Berg Schlossberg葡萄园处于70°斜坡上。朝南—西南向，享受密集的太阳辐射。与此同时，板岩和陶努斯石英努力吸收热量并于夜晚缓慢散发。这里产出的酒矿物感丰富年幼时较为封闭。

LORCH

49. PFAFFENWIES (伐芬威斯)

 

这是一块以牧师命名的葡萄园。莱茵河的凉爽和温室效应的暖和在这里得到平衡。南—西南朝向，坡度最大30°。土层较浅，主要有陶努斯石英，洪斯吕克页岩和黄土。其中石英的比例比页岩大，饱满的矿物感就是绝佳证明。

50. KRONE (皇冠园)

 

Krone名称的起源至今没有定论。只知其位于16°—26°的坡面上，面朝西南，海拔58米。坡顶的森林屏蔽寒风，莱茵河带来温暖，这样的微气候平衡得刚刚好。土壤以陶努斯石英和洪斯吕克页岩为主，给酒带来丰富的矿物感。而较低的石灰含量则降低酒带来的酸度。

51. KAPELLENBERG (咖佩冷堡)

 

取名的小教堂已然消失，葡萄园依旧存在。海拔较高的部分土层较浅，有更多的页岩。临近莱茵河的则以黄土为主，土壤较深。面朝西南的葡萄园，处在16°-26°的坡面上。这里的雷司令饱满多果香， 而黑皮诺都是甜樱桃和黑加仑的味道。

52. SCHLOSSBERG (施罗斯堡)

 

陡一点，再陡一点。相传，位于坡面30°的Schlossberg是Lorch最陡的葡萄园。非莱茵高典型性的土层，粗糙，多石块，页岩覆盖表层。多孔的土壤使根部不断向下伸展，干旱时不缺水，多雨年好排水。

特别感谢：

VDP(http://alt.vdp.de/en/classification/the-sites/rheingau/)

Riesling (http://www.riesling.de/)

VDP各酒庄关于葡萄园详细解释

Wienlagen提供的葡萄园位置图(http://www.weinlagen-info.de/)

土壤的分类及详细信息来自http://www.terroir-hessen.de/