葡萄酒大师，俗称MW，是被葡萄酒行业认可，最专业的一群人。之前我们也有一系列的文章介绍了今年走上这条漫漫不归路的几位候选人。全球只有300多名的大师，分散在世界的各个角落，从事着不同的职业。也许很多人只看到他们加冕头衔后的靓丽，而这个“炼成”系列会好好讲讲他们成名之前的故事。
我们要介绍的第一位葡萄酒大师是Matthew Stubbs。这是一位逃离英国的阴冷，享受法国南部阳光的英国人。
大学时，Matthew学习的是法语和德语。就像许多现在语言专业的学生一样，毕业后好像什么都能做，却什么也不精通。Matthew也没找到可以奋斗的方向，于是继续攻读MBA。继续学业的这一年，并不容易，尤其是当你需要给自己定位确定职业生涯的时候。Matthew确定自己喜欢喝葡萄酒，打算将语言能力与所学相结合。就这样，漫漫喝酒之路开始了。
1987年，Matthew进入Seagram（加拿大、英国、美国都有分公司）工作。Seagram旗下有一间英国著名葡萄酒贸易公司Oddbins。他就像现在流行的管培生一样，零售、批发、市场等部门一个个轮过来。之后就固定在市场营销部门。八年里，他从困难的酒吧销售做到大型零售商销售。销售的不容易，除非亲身体会，否则很难感同身受。值得庆幸的是，这些磨难没有打消Matthew对葡萄酒的热情。
取得Diploma认证的过程，已经学习了许多知识。Matthew说他实在是太喜欢葡萄酒，想学到更多知识，于是就继续攻读了葡萄酒大师。这与职业理想没关系，更多是个人兴趣。（俗话说，兴趣才是最好的老师，不是嘛？）Matthew花四年的时间不断学习，同时继续在Seagram公司任职，终于在1996年成为一名葡萄酒大师。与此同时，Seagram将公司重点从烈酒转向葡萄酒，Matthew就与另一名同事建立了葡萄酒部门。
四年，看起来弹指一挥间的事情。但坚持下来，一定是有某种偏执和坚持的。早上5点起床学习，到点就出门上班。下班回家再学习两个小时。三个学期，十八个月，不断地考试。“家庭的理解也很重要，”Matthew说，“你会牺牲一些和他们共处的时间。更不用说很多候选人还在全职上班，那意味着每天晚睡早起，周末和假期是不存在的。”而这些能坚持下来的人，最终就成了大师。
当然，“大师”称号对Matthew的职业影响也是非常大的。他很实在地说：“你知道，有些人就是希望雇佣大师，借助这些行业顶尖人才来发展。成为大师，意味着你变成一个名人，会让你的履历漂亮很多。”
要说现在定居在法国南部，Matthew有自己的一套说法。“我觉得这是最令人动心的产区之一，这里还是非常有活力的地方。你在这里会碰到各种有趣的人，他们很棒，谦虚、不装模做样。”Matthew不能理解为什么朗格多克露喜龙不能与其他几个产区相提并论，他认为这里是法国下一个景点产区，“将来，人们在提到法国产区的时候，一定也不会忘记法国南部的。”
Q: 那请您推荐一款奥克入门级的葡萄酒吧。
M: 白葡萄酒的话，还是大家比较熟悉的霞多丽。因为这里气候温暖，你可以感受到浓郁的异域风情。
Q: 那这里的混酿，您有什么建议吗？
M: 这里的混酿真是太多了。霞多丽、维蒙蒂诺、维欧尼，可能再加上长相思，或是当地品种。如果能在酒标上看见这样的名字，是会让人激动的。在这里，不同产区的葡萄都可以混在一起。
Q: 您能推荐一本关于法国南部的书吗？
M: Andrew Jefford写了一本叫“The New France”的书，虽然已经出版快十年，但是关于产区的信息还是写得很好。
Q: 您这么喜欢这里，有打算自己写本书吗？
M: 我有很多内容可以写，不过写书挺花时间。未来有机会希望可以慢慢写。